🌸 תפריט פסח 2019 🌸

טירמיסו

תבנית מלבנית 30/25 או 7 יחידות אישיות

6 ביצים מופרדות חלמונים / חלבונים
6 כפות סוכר ( 75 גרם )
500 גרם גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
כוס וחצי אספרסו חזק / כף וחצי קפה נמס בכוס וחצי מים
מעט ברנדי/אמרטו (לפי הטעם)
2 חבילות בישקוטים (40 - 50  י'ח )
אבקת קקאו לקישוט (תמיד עדיף קקאו הולנדי איכותי)

אופן ההכנה:
1. מקציפים חלמונים (צהוב) עם 4 כפות סוכר לתערובת תפוחה ובהירה,
מוסיפים את הגבינה ומערבבים לתערובת במרקם חלק ואחיד.
2. מקציפים חלבונים עם 2 כפות סוכר לקצף יציב אך לא קשה מידי.
3. מקפלים 1/3 מהתערובת לתוך תערובת הגבינה ואז את ה 2/3 הנותרים.
4. בקערה מערבבים את הקפה עם ברנדי. טובלים בישקוטים לרגע מכל הכיוונים בתערובת הקפה (לא משרים, הבישקוטים שואבים את הקפה לתוכם והעוגה תהיה מלאה בנוזלים)
5. מסדרים שכבת בישקוטים בתחתית התבנית, שופכים מעל חצי מכמות הקרם, מסדרים עוד שכבת בישקוטים  ומעליה את הקרם הנותר.
6. שומרים במקרר להתייצבות למשך לילה . (אם אין זמן אפשר להכניס לשעה למקפיא לזרז את התהליך) לפני ההגשה זורים קקאו מלמעלה.
 



חזרה לעמוד המתכונים >>