חריימה טופו - טבעוני


קציצות טופו
חצי ק"ג טופו
85 גר כוסברה (בערך חצי צרור)
20 גרם שום (בערך כף)
25 גרם מלח (בערך כף)
5 גרם כמון (בערך כפית)
10 גרם פפריקה (בערך כף)
185 גרם בצל סגול קצוץ קטן (בערך 2 בצלים קטנים)
25 גרם פירורי לחם (בערך 2 כפות)
15 גרם שמן זית (בערך כף)

אופן הכנה:
1. במג'ימיקס טוחנים את הטופו למחית חלקה. מעבירים לקערה.
2. טוחנים כוסברה במג'ימיקס ומעבירים לקערה.
3. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים.
4. מכינים קציצות עגולות, אפשר לטגן, אפשר לאפות (תנור 180 מעלות כ-15 דקות).
אם רוצים אפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא.
5. מטגנים/אופים את הקציצות רק אחרי שהרוטב שלנו מוכן.


רוטב חריימה
כף וחצי שום כתוש
6 גמבות
צרור כוסברה
500 גרם חומוס קפוא (שקית קטנה סנפרוסט)
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ומעט כמון- לפי הטעם

מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הפלפלים ומערבבים.
כאשר הפלפלים מתחילים להזיע מוסיפים שום פרוס.

ממשיכים לערבב ומקטינים את האש. המטרה שלנו שהפלפלים יוציאו את הנוזלים ויספקו לנו רוטב.
אם נראה לכם שהפלפלים קצת "יבשים" ניתן להוסיף מעט מים.
בסיר מקביל מבשלים את גרגרי החומוס במים עד שהם רכים. מסננים ושומרים בצד.

כאשר הפלפלים שלנו רכים והוציאו את הנוזלים שלהם מוסיפים תבלינים. מוסיפים את הכוסברה קצוצה.
מוסיפים את החומוסים.
מערבבים וטועמים.
מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

זה השלב שבו אנחנו מוסיפים את הקציצות שטיגנו/אפינו פנימה.

מפזרים קצת כוסברה טרייה לפני ההגשה.

במסעדה אנחנו מגישים את הקציצות עם הרוטב על מצע אורז.

בתאבון!





חזרה לעמוד המתכונים >>