ניוקי פוטנסקההרעיון של הרוטב הזה הוא שהכל מגיע מקופסאות שימורים, משמעות המילה "פוטנסקה" באיטלקית היא "מוכרת מזון"... האגדה מספרת שלנשים בתחום הזה לא היה זמן רב לבישולים מורכבים בין לקוח ללקוח ולכן הרוטב הזה היה מאוד פופולרי במחוזות האלו.חומרי הגלם יכלו להיות זמינים ותחת היד במזווה וכאשר הרעב עולה ב-10 דקות ניתן להתקין ארוחה שלמה. הרוטב מתאים לפסטה או לניוקי- לפי מה שאוהבים
את הניוקי מבשלים בסיר עם מים רותחים – לפי ההוראות. (כשהניוקי צף למעלה הוא מוכן) הרוטב: מחממים סיר עם מעט שמן זית. מכניסים בזריזות שום כתוש זיתי קלמטה, צלפים ואנשובי קצוץ, דואגים לערבב כדי שהשום לא ישרף ויקבל טעם מר. מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-3 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט. בגלל המליחות של האנשובי והזיתים לא מוסיפים מלח, טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים מעט שאטה (לפי הטעם) מוסיפים את הניוקי, מערבבים ומפזרים פטרוזיליה. בתאבון! |
![]() |