🌸 תפריט פסח 2019 🌸

חציל אפוי ברוטב עגבניות פיקנטי ופרמז'ן


מרכיבים:

חציל שלם

לרוטב העגבניות:
עגבניות בשלות
שום
בזיליקום
פלפל שחור
שמן זית
מלח
צ'ילי גרוס


מעל הכל: פרמז'ן
 
אופן ההכנה:
לוקחים חציל גדול ויפה (אפשר גם מספר חצילים, בערך חציל 1 לכל 4 סועדים),
מחוררים אותו מעט עם מזלג ומכניסים לתנור, 200 מעלות ל-12 דקות. החציל צריך להיות רך, אם הזמן לא מספיק הופכים צד ונותנים לו עוד 5 דקות בתנור.
מוציאים, נותנים לו מעט להתקרר ואז מקלפים.
שמים את החציל בפיירקס בגודל המתאים, ומשטחים אותו בתבנית שיתפרס לאורכה ולרוחבה.
מפזרים מלח, מברישים במעט שום כתוש ושמן זית.

את כל חומרי הסלסה מכניסים לבלנדר/מג'ימיקס וטוחנים ביחד.
טועמים ומתקנים תיבול עד שמגיעים לטעם שאוהבים. (יותר/פחות חריף, הרבה/מעט שום, בזיליקום/טימין/אורגנו- הכל הולך)

מפזרים שכבה נדיבה על החציל, מפזרים שכבה מאוד נדיבה של פרמז'ן ומכניסים לתנור חם, 220 מעולות למספר דקות עד שהגבינה תופסת צבע. (אפשר גם לשים על מצב גריל, אבל אז צריך לשים לב שלא ישרף).

אפשר להגיש מייד, אפשר גם להגיש שעה לאחר מכן. רצוי חם או בטמפרטורת החדר.

ראו הוזהרתם- אין לעזוב את החציל לבד- הוא יעלם...

 





חזרה לעמוד המתכונים >>