דף הבית    |    אירועים    |    הופעות    |    סיור ביפו   |    הסיפור שלנו   |  כתבו עלינו  |   צור קשר

כתבה של רות סירקיס - תפריט דגים חדש בקפה יפו

קפה יפו,  מסעדה כשרה באישור הרבנות הראשית בתל-אביב, מציעה תפריט של דגי ים טריים.
קפה יפו היא מסעדה בסגנון איטלקי-דגים-חלבי, שנמצאת בלב שוק הפשפשים. חלק מן הדגים מגיעים הישר מהנמל, וחלקם מגיעים מעבר לים.


שאלנו את הבעלים – רוני ריבלין, ובני הזוג אורנה וניר גבעון, למה דווקא דגים? ובכן, הנה 6 עובדות שגרמו להם לקפוץ למים:

· דגים מתאימים כמנות ראשונות וכמנות עיקריות, וניתן לבשל אותם במגוון אינסופי של טכניקות: בתנור, בטיגון, על הפלנצ'ה ועוד.
· דגים מוסיפים מגע חגיגי לכל ארוחה. לא לחינם שולחן החג כולל תמיד לפחות מנת דג אחת. בין אם זה הגפילטע-פיש האשכנזי ובין אם זה החריימה הספרדי.
· דגים הם סמלים לכל הטוב שבעולם. על פי המסורת היהודית אוכלים בראש השנה ראש של דג על מנת ש"נהיה לראש ולא לזנב".
· באסטרולוגיה נחשב מזל דגים לסמל של שפע, רוחניות, ורגישות.
· האגדה מספרת על דג זהב קסום שעלה מהים והגשים לדייג את כל משאלותיו. הדגים הם אכן ידידותיים לאדם,  קלים לעיכול, דלי קלוריות, ובאופן כללי טובים לבריאות.
· דגים עשירים בחלבון, ברזל,  ויטמין B12 ובאומגה 3. הדגים שעשירים במיוחד במרכיב זה מגיעים מהים הצפוני— סלמון, הליבוט, טונה, וסרדינים.

 
האם דייג אוהב דגים? לא בטוח. אבל מה שבטוח שרוני ריבלין, השפית והבעלים של קפה יפו אוהבת אותם מאוד.
רוני נותנת לדגים שמגיעים למטבחה טיפול מיוחד — בישול איכותי מהמיטב של אומנות הבישול.

ביקור במסעדה טעמנו מהמנות הבאות:

לחמניות ולחם שנאפו במקום

מנות ראשונות

איקרא

חציל בגריל

קפרזה מוצרלה עגבניות ובזיליקום על פיתה ביתית

מנות עיקריות

דניס בתנור

מבחר דגים קטנים בטיגון עמוק

שלוש תוספות: אורז, תפוחי אדמה וסלט

קינוחים

קרם ברולה עם קדאיף

גלידה תוצרת עצמית

רות סירקיס - 13/08/2011